Loading...Apfel-Kokos-Pfannkuchen – für Singles
Zutaten für 1 Personen
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Zubereitung
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1Milch, Eier und Salz verschlagen, Mehl unterrühren, dann 10 bis 15 Minuten ausquellen lassen.
In der Zwischenzeit die Äpfel waschen, Kerngehäuse ausstechen, Äpfel in dünne Scheiben schneiden und mit Zitronensaft beträufeln.
Eine beschichtete Pfanne mit Öl ausstreichen, erhitzen und die Hälfte der Teigmenge einfüllen. Die Hälfte der Apfelringe darauf verteilen und den Pfannkuchen von jeder Seite 3 - 4 Minuten backen. Mit restlichem Teig und Apfelringen ebenso verfahren. Mit Kokosflocken, Zimt- und Puderzucker bestreuen.
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