Gelatine in Wasser einweichen. Eier und Zucker gut schaumig rühren. Gelatine aus dem Wasser nehmen und nach Anleitung im Topf auflösen.
Zitronensaft und -schale mit hineingeben, dann die Gelatine zu dem Ei-Gemisch geben. Sahne steif schlagen und vorsichtig in die Ei-Masse einrühren. Die Masse in eine Schüssel geben, mit ein paar Tupfen Schlagsahne dekorieren. Vor dem Servieren kühl stellen.
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