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Fruchtiger Salat mit Pruneaux d'Agen g.g.A., Süßkartoffeln und Avocado | Pflaumen - Zwetschgen Rezepte Rezept auf Kochrezepte.de von kochrezept

 


Fruchtiger Salat mit Pruneaux d'Agen g.g.A., Süßkartoffeln und Avocado | Pflaumen - Zwetschgen Rezepte

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Zutaten für Portion(en) 
1 mittlere(s,r)   Süßkartoffel
6 EL   Olivenöl
2 Zweig(e)   Thymian
1 Prise(n)   Salz & Pfeffer
100 g   Pflücksalat  

(alternativ: Baby-Grünkohl)

100 g   Pruneaux d’Agen g.g.A.*
1 mittlere(s,r)   Granatapfel
1 kleine(r)   Avocado
2 EL   weißer Balsamico-Essig

Einfache Zubereitung

  • 1
    Süßkartoffel schälen und würfeln. Mit 2 EL Olivenöl, Salz, Pfeffer und Thymian vermengen und auf einem Backblech verteilen. Im vorgeheizten Backofen 15 bis 20 Minuten bei 200°C Umluft backen.
  • 2
    Salat waschen. Pruneaux d’Agen g.g.A. vierteln, Granatapfelkerne lösen, Avocado schälen und würfeln.
  • 3
    Für das Dressing Essig, Honig, Salz und Pfeffer verrühren. Wenn das Salz komplett aufgelöst ist, 4 EL Olivenöl hinzufügen. Die Passionsfrucht halbieren und das Fruchtfleisch ins Dressing geben.


*Pruneaux d´Agen sind eine Trockenpflaumen-Spezialität aus Südwestfrankreich. Klima und Boden der Region rund um die Stadt Agen verleihen den Pflaumen der Sorte Prune d´Ente ein vollmundiges Aroma. Und das schonende Trocknungsverfahren sorgt für eine weiche und saftige Textur. Die Besonderheiten dieser Spezialität werden durch das europäische Siegel der geschützten geografischen Angabe g.g.A. (frz. IGP) bewahrt.

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 Zubereitung in 40 Minuten
 

Fruchtiger Salat mit Pruneaux d'Agen g.g.A., Süßkartoffeln und Avocado wurde bereits 123 Mal nachgekocht!

 

Ein Rezept von Pruneaux

http://www.ausgezeichneter-genuss-europa.de/

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