Sie befinden sich hier:  Rezepte  | 

Kümmelbraten | Fleisch Rezept auf Kochrezepte.de von Davida

 


Kümmelbraten | Fleisch

Video zum Rezept hochladen
 
Foto: Davida
Jetzt nachkochen und Bild hochladen

Zutaten für Portion(en) 
1,5 kg   Schweineschulter mit Schwarte
1 Prise(n)   Salz und Pfeffer
2 TL   gemahlenen Kümmel
1 große(r)   Zwiebel
1 EL   Margarine
4 Stk.   Möhren
1 mittlere(s,r)   Knollensellerie
1 mittlere(s,r)   Lauchstange
1 TL   Speisestärke

Raffinierte Zubereitung

  • 1
    Den Backofen auf 200 Grad vorheizen. Die Schwarte vom Fleisch mit einem scharfen Messer rautenförmig einritzen. Mit Salz, Pfeffer und Kümmel rundherum einreiben. Auf der Schwarte ca. 3 Min. anbraten, dann wenden und weitere 2 Min. anbraten. Mit der Schwarte nach unten in den Bräter legen. 100ml Wasser angießen und im Ofen ca. 15 Min. braten.
  • 2
    Das gesamte Gemüse in Stücke schneiden. Den Braten wenden, Gemüse rundherum verteilen und kurz anrösten. Fleisch weitere 90 Min. braten. Dabei nach und nach 500ml Wasser angießen und den Bratensatz immer wieder mit einem Löffel vom Boden lösen.
  • 3
    Den Braten herausheben. 150ml Wasser in den Bratenfond rühren. Gemüse samt Fond in ein Sieb geben, Gemüse gut ausdrücken, den Fond auffangen. Speisestärke mit etwas Wasser anrühren, Fond damit binden. Aufkochen und abschmecken.


Dazu passt mein Rahm-Sauerkraut und Knödel.

Fragen, Anregungen und Lob    
von unbekannter Gast

Es sind manchmal die einfachen Rezepte,die ohne Schnickschnack ehrlich gut sind.

von skorpi

gebe recht, ein eher sehr einfaches Rezept.

von unbekannter Gast

Hoher Schwierigkeitsgrad !? Quatsch!

Antwort von unbekannter Gast

stimmt, Quatsch...die einzige Schwierigkeit evtl., die Schwarte einzuschneiden, hierfür nehme ich einen Cutter, schneidet wie durch Butter...hej...reimt sich sogar??.

Bewerten

 
 
 
 
 

 Zubereitung in 130 Minuten
 

Kümmelbraten wurde bereits 428 Mal nachgekocht!

 

Davida




Gewinnspiele
2-adventstuerchen
2. Adventstürchen
Wir verlosen 2 Kaffeekränzchen-Sets von Fiftyeight Products für 4 Personen im Wert von je über 250€! Teilnehmen