Eier hartkochen. Inzwischen Fleischwurst, Essiggurke und geschälte Zwiebel sehr fein würfeln. Eier pellen, halbieren, Eigelb vorsichtig herausheben, mit den gewürfelten Zutaten und Öl vermengen, mit Salz, Pfeffer, Paprika würzen. Masse in die Ei-Hälften füllen und mit Schnittlauchröllchen garnieren.
Wenn Überraschungsgäste kommen ist dieses ein schneller leckerer Snack.
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