Rhyfalls Rehmedaillons
Zutaten für
Zubereitung von Rhyfalls Rehmedaillons
Die Wacholderbeeren zerreiben und mit dem Cognac verrühren. Die Rehmedaillons in diese Marinade legen und mindestens eine Stunde ziehen lassen.
1 EL Butter erhitzen und die gut abgetropften, mit einem Küchenpapier trockengetupften Fleischstücke beidseitig kurz anbraten und warmstellen.
Die Marinade absieben und den Bratenfond damit auflösen, sie separat zubereitete Bratensauce beigeben, aufkochen lassen und würzen. Mit dem Rahm verfeinern, die Rehmedaillons in die Sauce geben und kurz erwärmen.
Inzwischen die geschälte und in Scheiben geschnittene Kiwi in 1 EL Butter erhitzen.
Die Rehmedaillons mit der Sauce auf gut gewärmten Tellern anrichten und mit den heissen Kiwischeiben hübsch garnieren.
Anmerkung und Kochtipps für Rhyfalls Rehmedaillons
Vor- & Zubereiten: ca. 20 Minuten, Marinieren: 1 Stunde. Dazu serviere ich frische, selbstgemachte Spätzle.
einfache ZubereitungZubereitungszeit 20 Minute(n)
Rhyfall
