Öl in einen großen Topf geben und erhitzen. Die Zwiebeln und den Speck anschmoren, wenn die Zwiebeln gold sind das Rehgulasch zugeben und ca. 15 Min. anbraten. Die Champignons in Scheiben zugeben und ebenfalls kurz mitanbraten. Die Gewürze dazugeben. Nach 5 min das Rotwein und Wasser ankippen. Nun das Ganze bei kleiner Flamme ca. 1 Std. köcheln lassen. Mit etwas Mehl die Soße anbinden und dann Crème fraîche zufügen.
Hierzu Knödel und die Preiselbeeren servieren.
Ich habe am letzten Wochenende dieses Rezept ausprobiert un muss sagen das ich total enttäuscht bin.Das Reh hatte noch einen ganz starken Wild Geschmack gehabt.Ich würde es nicht weiter empfehlen.
sehr gelungenes rezept.
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