Äpfel schälen, vierteln und Kerngehäuse herausschneiden. Zwiebeln schälen und grob würfeln. Im Mixer zerkleinern. Zwetschgen waschen, abtrocknen, vierteln und entsteinen. Zwetschgen, Rosinen, Essig und Gewürze unter den Fruchtbrei mischen. Aufkochen und bei mäßiger Hitze ca. 1 Stunde kochen. Umrühren, abschmecken, in Gläser füllen und luftdicht verschließen.
Ingwer ist sehr intensiv. Davon kann man auch weniger nehmen. Schmeckt sehr gut zu Gegrilltem oder zu Braten.