Loading...Zartes Filet mit Brandy-Rahm – ideal als Hauptspeise für ein festliches Menü
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Die Paprikaschoten mit einem Spargelschäler schälen, entkernen und in Stücke schneiden. Vier Esslöffel Öl in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und die Paprikastücke 10 Minuten schmoren, salzen und pfeffern.
Das Rehfilet in 2 EL Öl bei starker Hitze von beiden Seiten anbraten, reduzieren und 5 - 8 Minuten braten. Fleisch in Alufolie warm halten. Bratensatz mit Brandy löschen, reduzieren, Sahne zugießen und mit Soßenbinder andicken. Mit Salz, Pfeffer pikant abschmecken und mit Petersilie bestreut servieren.
Salzkartoffeln oder Knödel dazu reichen!
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