Loading...Spanisches Kaninchen
Zutaten für 4 Personen
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Zubereitung
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1Kaninchenteile kalt abspülen und mit Küchenpapier trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer einreiben und im heißen Öl portionsweise kräftig anbraten.
Zwiebeln und Knoblauch abziehen und klein schneiden.
Tomaten waschen und achteln.
Zwiebeln, Knoblauch, Lorbeerblatt und gehackte Kräuter zu den Kaninchenteilen geben und kurz mit andünsten. 2/3 der Tomaten und die Hälfte des Weins zufügen. Alles zugedeckt ca. eine Stunde schmoren lassen.
Restlichen Wein nach und nach angießen. Restliche Tomaten und Oliven zufügen und ca. 10 Minuten mitgaren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
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