Rehkeule in Granatapfelsoße

Zubereitung von Rehkeule in Granatapfelsoße

Den Backofen auf 150 °C vorheizen. Das Fleisch von allen Seiten anbraten, das in Würfel geschnittene Wurzelgemüse hinzugeben und mit Rotwein, Granatapfelsirup und Gemüsebrühe ablöschen. Den Granatapfel halbieren und die Hälfte der Kerne hinzugeben. Wacholderbeeren, Pfefferkörner und Lorbeerblätter hinzugeben. Das Ganze für ca. 2 bis 2,5 Std. in den Backofen schieben.

Anschließend das Fleisch herausnehmen, die Soße abseihen, damit nur noch der eigentliche Bratenfond übrig bleibt. Soße mit etwas in Wasser aufgelöster Speisestärke abbinden. Das Fleisch in Scheiben aufschneiden und mit der gebundenen Soße servieren.

Dieses Rezept stammt aus dem Hauptgang der Dinner4Friends Runde vom 28.11.2009 von Sebastian und Jörg.