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Raffinierte “Forsthaus-Suppe”

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Zutaten für 4 Personen

200 g Fleischreste vom Wild
1 mittlere(s,r) Zwiebel
1 kg Wildknochen
1 Blatt Lorbeer (getrocknet)
4 Stk. Wacholderbeeren
1 TL Rosmarin
750 ml klare Brühe (instant)
1 EL Cumberlandsauce (Fertigprodukt)
1 Prise(n) Pfeffer

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Zubereitung

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1

Fertig

Fleischreste durch den Wolf drehen.
Zwiebel würfeln.
2

Fertig

Wildknochen mit Lorbeerblatt, Wacholderbeeren, Zwiebelwürfel, etwas Pfeffer, Rosmarin und 3/4 Liter Brühe eine Stunde kochen, dann durchseihen.
3

Fertig

Das Fleisch in die Suppe geben, 2 Minuten kochen, dann Cumberlandsoße zugeben und alles abschmecken.

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