Knoblauch-Kaninchen alla Rita

Zubereitung von Knoblauch-Kaninchen alla Rita

Küchenfertiges Kaninchen in 8 Teile zerteilen, waschen und trocken tupfen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Öl in einem Bräter erhitzen, Kaninchenteile darin rundherum kräftig anbraten.

Zwiebeln und Knoblauch schälen und hacken. Staudensellerie putzen, waschen und in Stücke schneiden. Tomaten kreuzweise einritzen, heiß überbrühen und die Haut abziehen. Fruchtfleisch kleinschneiden.

Kaninchenteile aus dem Bräter nehmen. Zwiebeln, Knoblauch und Sellerie im Bratfett anbraten. Kaninchen wieder zufügen. Wein und Hühnersuppe angießen.

Thymian waschen und kleine Stiele vom Zweig zupfen. Tomaten, Lorbeerblätter und Thymian zum Fleisch hinzufügen und alles im geschlossenen Bräter ca. 45 Minuten schmoren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Petersilie waschen, trocken tupfen und hacken. Über das geschmorte Kaninchen streuen.

Dazu passen Baguette- oder Fladenbrot und ein trockener Weißwein aus Italien oder Frankreich! Ich wünsche guten Appetit!