Joghurt-Hollandaise

Zutaten für Portion(en)

1 Stk. Ei
3 Stk. Eigelb
2 TL Zitronensaft
100 ml Weißwein
(alternativ: Wasser)
1 Prise(n) Salz
1 Prise(n) Pfeffer
1 Prise(n) Zucker
50 g Butter, flüssig
2 EL Sahnejoghurt

Zubereitung von Joghurt-Hollandaise

Ei mit Eigelb, Zitronensaft, Wein oder Wasser, Salz, Pfeffer und Zucker in einem Topf verrühren. Bei mittlerer Hitze mit einem Schneebesen zu einer dicklichen Masse aufschlagen. Dann nach und nach die flüssige Butter unterschlagen und den Sahnejoghurt unterheben. Mit Salz und Pfeffer würzen.

einfache Zubereitung
Zubereitungszeit 20 Minute(n)
Pro Portion etwa 150 kcal

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patenix

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