Hähnchenkeulen säubern und trocken tupfen, salzen und pfeffern, in der Pfanne in Olivenöl anbraten. Herausnehmen und in eine große gefettete Auflaufform legen.
Zwiebeln und Sellerie klein würfeln, in der Pfanne anbraten. Den Knoblauch zerdrückt in die Sauce geben. Mit Weißwein ablöschen. Tomatenpüree und Senf dazugeben, mit Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Paprikaschoten und Suppengrün-Möhren in kleinen Streifen schneiden. Über die Keulen geben und die Sauce darübergießen. Mit Alufolie abdecken und bei 180 °C ca. 60 bis 90 Minuten garen.
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