Austern öffnen und das Fleisch in der Austernflüssigkeit erwärmen. Eier aufschlagen,mit einem Löffel kochendem Wasser verrühren und mit Selleriesalz würzen. Austern durch das Ei ziehen und dann in Semmelbrösel wenden. Butter in einer Pfanne erhitzen und Austern anbraten, bis sie eine goldene Färbung annehmen. Auf Toast servieren.
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