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Leckere & einfache Weihnachtsgans Rezepte auf Kochrezepte.de

 
 

 

Weihnachtsgans Rezepte

Die Weihnachtsgans ist das klassische Rezept für die Weihnachts-Feiertage. Der Brauch geht bis ins späte Mittelalter zurück und ist auf der traditionellen Martinsgans begründet. Diese wurde am 11. November, dem St.-Martins-Tag, verspeist, bevor es in die vorweihnachtliche Fastenzeit ging. Mit der Weihnachtsgans am 1. oder 2. Weihnachts-Feiertag wurde das Fasten im Advent wieder beendet. Eine Weihnachtsgans zuzubereiten ist sehr aufwändig. Man muss darauf achten, dass die Gans nicht zu fett ist (wenn das Fleisch dunkel unter der Haut durchschimmert). Dann werden die Innereien aus der Weihnachtsgans herausgenommen, aus denen eine Brühe für die Soße gekocht wird. Wenn die Weihnachtsgans innen und außen gewaschen und gesalzen ist, wird sie meist mit Äpfeln und Maronen gefüllt und mehrere Stunden im Rohr gebraten. Es gibt auch Rezepte für Weihnachtsgans, bei der sie zwischendurch in Wasser gegart wird. So oder so ist eine Weihnachtsgans immer etwas Besonderes – nicht nur zu Weihnachten. Leckere Weihnachtsgans-Rezepte gibt es hier.

30 Weihnachtsgans Rezepte gefunden

  • Bild
    Rezeptname
     Datum Bewertung
  • weihnachtsgans-gefuellt-mit-aepfel-zwiebeln-und-rosinen

    Weihnachtsgans gefüllt mit Äpfel-Zwiebeln und Rosinen

    Schritt Innereien entfern Gans waschen trocken tupfen Fett Innenteil dran innen außen Salz Pfeffer einreiben zusätzlich Beifuß Backofen ° vorheizen Äpfel achtel Teile...

     
  • berliner-gaensebraten

    Berliner Gänsebraten

    Gans innen außen säubern Gänseklein Hals Flügel Innereien gesondert verarbeiten z b kräftigen klaren Vorsuppe salzen Orange Zitrone heißem Wasser abbürsten Schale Hälfte ...

     
  • gaensebraten-nach-grossmutters-art

    Gänsebraten nach Großmutters Art

    erstes Orange äußere Schale abreiben auspressen Orangensaft Rotwein Backobst Stunden einweichen Zwiebeln schälen Apfel grobe Stücke Gans Braten vorbereiten Federn Federkiele ...

     
  • gefuellte-weihnachtsgans-mit-apfelrotkohl

    Gefüllte Weihnachtsgans mit Apfelrotkohl

    Rosinen Calvados einlegen Zwiebeln Feigen Speck würfeln Äpfel schälen entkernen grobe Stücke Kräuter hacken kross auslassen Zwiebelwürfel mitbraten zufügen Salz Pfeffer...

     
  • gans-mit-fruchtiger-fuellung

    Gans mit fruchtiger Füllung

    Gans sichtbare Fett abschneiden innen außen Salz Pfeffer einreiben Flügel Keulen Küchengarn Körper Füllung Aprikosen Birnenringe Apfelsaft einweichen Schalotten schälen...

     
  • gaensebraten-in-rotweinsosse

    Gänsebraten in Rotweinsoße

    Steinpilze warmem Wasser einweichen Gans abtupfen Stücke teilen überschüssiges Fett abschneiden Gänseteile Kräutern Lorbeerblatt Schüssel Knoblauch dazupressen zugedeckt std...

     
  • weihnachts-gans-in-der-honigkruste

    (Weihnachts-) Gans in der Honigkruste

    Gans innen außen abspülen salzen pfeffern Majoran würzen Äpfel schälen entkernen grobe Stücke Zwiebeln achteln Zwiebelachteln Apfelstücken Öffnung schließen Brust oben...

     
  • pommerscher-gaensebraten

    Pommerscher Gänsebraten

    Äpfel schälen Achtel Kerngehäuse Apfel Spalten Schwarzbrot reiben Rosinen Apfelspalten Salz Zucker Gans waschen trocknen innen außen einreiben Bauchhöhle mir...

     
  • gans-mit-exotischer-fuellung

    Gans mit exotischer Füllung

    Gans kaltem Wasser innen außen abspülen trocken tupfen Pfeffer Salz würzen Herz Leber Pfanne Pflanzenöl anschwitzen gehackten Ingwer ebenfalls gehackte Schalotten Füllung...

     
  • klassische-martinsgans

    Klassische Martinsgans

    Gans sorgfältig waschen trocknen innen salzen Trockenpflaumen länger einweichen entsteinen geschälten entkernten zerkleinerten Äpfeln Zucker geriebenem Vollkornbrot Zimt...

     
  • gefuellte-gans-mit-wirsing

    Gefüllte Gans mit Wirsing

    Backofen °C Umluft ° vorheizen Gans innen außen abbrausen trocken tupfen rundum salzen pfeffern Wirsing putzen waschen kochendem Salzwasser blanchieren Abtropfen / Blätter...

     
  • festtags-gans

    Festtags-Gans

    Gans waschen trocken reiben Salz Pfeffer Beifuß Majoran innen kräftig einreiben Apfel Zwiebelwürfeln Gänsebräter heißem Wasser Brust unten hineinlegen Stunden Ofen Stunde...

     
  • gefuellte-gans

    Gefüllte Gans

    verpackten Innereien Gans auswaschen salzen säubern meistens muss Magen geputzt hacken Mixer anpürieren Staudenselleriestangen waschen feine Scheiben Apfel schälen...

     
  • weihnachtsgaensebraten-mit-rotkohl

    Weihnachtsgänsebraten mit Rotkohl

    Gans abspülen trockentupfen Innen außen Salz Pfeffer einreiben Äpfel entkernen Majoran abbrausen Äpfeln Öffnung Zahnstochern zusammenstecken Brust oben Fettpfanne...

     
  • gaensebraten-mit-fleischfuellung

    Gänsebraten mit Fleischfüllung

    Gans innen außen salzen pfeffern Semmel einweichen geputzten Gänsemagen Salzwasser fast garkochen Leber Nieren Herz Zwiebel Fleischwolf drehen Masse Hackfleisch Eiern...

     
  • knusprige-weihnachtsgans-fruchtig-und-pikant

    Knusprige Weihnachtsgans - fruchtig & pikant

    Gans fließendem kaltem Wasser abspülen abtrocknen Füllung Zwiebeln abziehen Butter zerlassen allen Seiten anbraten abkühlen Äpfel schälen entkernen Achtel Rosinen waschen...

     
  • gans-mit-apfel-rotkohl

    Gans mit Apfel-Rotkohl

    Äpfel Sellerie schälen waschen würfeln Speck Pfanne auslassen Speckfett andünsten Gans Innereien innen Fett befreien trocken tupfen Salz Pfeffer Majoran einreiben...

     
  • pikant-gefuellte-weihnachtsgans

    Pikant gefüllte Weihnachtsgans

    Gans waschen trockentupfen innen außen salzen pfeffern Füllung Zwiebel Knoblauchzehe schälen würfeln Knoblauch zerdrücken Butter andünsten Backofen Grad vorheizen Graubrot...

     
  • gefuellte-weihnachtsgans

    Gefüllte Weihnachtsgans

    Mehl Hefe Zucker Salz Crème fraîche angewärmt Ei Hefeteig zubereiten warmen Ort Zwiebel Kräuter unterarbeiten Gans abspülen trocken tupfen innen außen Pfeffer einreiben...

     
  • gefuellte-gans-mit-aepfeln

    Gefüllte Gans mit Äpfeln

    Backofen vorheizen °C Gans waschen innen außen Salz Pfeffer Hälfte Beifuß würzen Äpfel schälen Spalten Zwiebeln Pflaumen restlichem zunähen Brust unten Bräter ml kochendes...

     
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