Mehl und Zucker mischen und sieben, mit Butter, Ei, Salz und der abgeriebenen Zitronenschale zu einem Teig verarbeiten. Nur flach austreiben, nicht kneten. Teig in einer Schüssel bis zur Weiterverarbeitung in den Kühlschrank geben.
Den Teig flach ausrollen und Sterne ausstechen. Bei 200 °C hell ausbacken.
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