Linzer-Herzen

Zubereitung von Linzer-Herzen

Backmischung, Ei und Butter zu einem glatten Teig verkneten. Teig in Folie gewickelt ca. 60 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen. Den Backofen auf 200 Grad (Umluft: 180 Grad) vorheizen.
Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche kurz durchkneten, dann ca. 3 mm dick ausrollen. Herzen und Herzrahmen ausstechen. Eigelb verquirlen und die Herzrahmen damit bestreichen. Mit Mandeln bestreuen. Ganze Herzen und Herzrahmen auf mit Backpapier belegte Bleche legen, ca.10 Minuten backen. Ganze Herzen sofort nach dem Backen mit Gelee bestreichen, Rahmen auflegen. Gelee trocknen lassen.

Statt der Backmischung kann man auch 300 g Mehl, 200 g Zucker, 1 Prise Salz und 0,5 TL Backpulver verwenden.