Cathrins Kinderplätzchen

Zubereitung von Cathrins Kinderplätzchen

Mehl und Backpulver mischen. Butter in Stückchen, Zucker, Vanillin-Zucker, eine Prise Salz und 2 Eier zufügen. Erst mit den Knethaken, dann kurz mit Händen glatt verkneten.

Zugedeckt ca. 45 Minuten kalt stellen. Teig auf wenig Mehl 3 mm dick ausrollen. Mit weihnachtlichen Ausstechförmchen Plätzchen ausstechen.

Auf mit Backpapier ausgelegte Backbleche legen. Im vorgeheizten Ofen (E-Herd: 175 °C/Umluft: 150 °C/Gas: Stufe 2) ca.15 Minuten backen. Auskühlen lassen.

Für den Guss ein Eiweiß, Zitronensaft und Puderzucker cremig schlagen. Etwas davon abnehmen. Plätzchen mit Guss bestreichen und mit Streuseln verzieren.

Ich habe doppelten Teig und weißen Guß genommen. Zusätzlich Schokoladenglasur. Etwas Teig habe ich zur Rolle geformt und Scheiben davon abgeschnitten statt auszustechen. Man kann die Plätzchen auch mit Speisfarbe einfärben.