Butter und Zucker mit dem Rührgerät schaumig rühren, nach und nach die Eier unterrühren und kräftig aufschlagen. Backpulver, Vanillezucker und Bittermandelaroma hinzufügen. Das Mehl in kleinen Portionen unter die Masse heben und mit dem Rührgerät verquirlen, bis ein fester Teig entsteht, den Teig eine halbe Stunde ruhen lassen. Abschließend kleine Kugeln formen und diese im Waffeleisen goldbraun backen.
Beim Formen der Kugeln ist ein Teelöffel für die Menge des Teiges für eine Kugel hilfreich, je größer die Kugel um so größer das Plätzchen.
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