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Rheinische Waffeln

Zutaten für 10 Personen

4 Stk. Eier
100 g Butter
1 Prise(n) Salz
4 ml Flüssigsüße
2 EL Zitronensaft
250 g Mehl
1 TL Backpulver
250 ml Buttermilch

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Zubereitung

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Fertig

Eier trennen. Eigelb mit Butter, Salz, Flüssigsüße und Zitronensaft glatt rühren. Mehl (Type 1050) und Backpulver mischen, esslöffelweise dazugeben und mit der Buttermilch zu einem dickflüssigen Teig verrühren. Eiweiß steif schlagen und vorsichtig unter den Teig heben. Waffeleisen einfetten und erhitzen, jeweils eine Schöpfkelle Teig in die Mitte geben, Eisen zusammendrücken, Waffeln ca. 3 Minuten goldgelb backen und sofort servieren.

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