Windbeutelwaffeln mit Erdbeerenmousse

Zubereitung von Windbeutelwaffeln mit Erdbeerenmousse

Die Gelatine nach Anweisung einweichen. 500g Erdbeeren mit dem Zucker pürieren. Die übrigen Beeren beiseitestellen. Erdbeerlikör erwärmen und die Gelatine darin auflösen. Mit dem Joghurt unter das Erdbeermus mischen. 100 ml Sahne steifschlagen und unterheben. Die Creme 3 Stunden kaltstellen.

Milch mit Butter und Salz zum Kochen bringen. Mehl auf einmal hineinschütten und rühren, bis sich der Teig als Kloß vom Topfboden löst. Etwas abkühlen lassen, dann die Eier unterschlagen.

Die Waffeln im vorgeheizten, gefetteten Eisen backen. Die übrigen Erdbeeren halbieren. 200 ml Sahne mit Vanillezucker steifschlagen. Waffeln mit Puderzucker bestäuben und mit Erdbeermouse, Beeren und Sahne anrichten.