Beeren waschen, putzen und halbieren. Butter zerlassen, etwas abkühlen lassen und mit Zucker, Salz, Eiern und Crème fraîche schaumig schlagen. Mehl und Backpulver unterheben. Waffeleisen aufheizen. Eis antauen lassen.
Inzwischen das Waffeleisen fetten und 2 bis 3 EL Teig in das Waffeleisen geben, etwas verteilen. Deckel zuklappen und die Waffel 3 bis 5 min. backen. Waffel herausheben. Mit übrigem Teig genauso verfahren.
Waffeln in Herzen trennen. Eis cremig rühren, jeweils zwischen zwei Herzen streichen, mit Erdbeeren auf Tellern anrichten, evtl. mit Minze garnieren.
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