warme Vorspeisen Rezepte
Warme Vorspeisen werden häufig als Bestandteil von Menüs gereicht. Wurden sie früher noch als Ersatz für die Suppe angeboten, so gibt es sie heute zusätzlich. Dabei müssen warme Vorspeisen immer nach der Suppe serviert werden. Um vor dem eigentlichen Hauptgang nicht schon satt zu werden, sind warme Vorspeisen häufig reich an Eiweiß, leicht zu verdauen und in kleinen Portionen zu genießen. Außerdem sollten warme Vorspeisen aus hochwertigen Rohstoffen bestehen, fein dekoriert sein und den Hauptgang als Appetitanreger farblich unterstützen. Die Zutat einer warmen Vorspeise sollte aber in einem Menü nicht mehrfach verwendet werden. Hier finden Sie eine Liste mit leckeren warmen Vorspeisen.
