Thunfischtatar mit Pfefferrahm

Zubereitung von Thunfischtatar mit Pfefferrahm

Für den Pfefferrahm die Crème fraîche mit der Sahne und dem Senf glattrühren. Mit Zitronensaft, Salz und Cayennepfeffer kräftig würzen.

Für den Tatar die Limette heiß waschen und abtrocknen. Die Die Schale fein abreiben und den Saft auspressen. Den Thunfisch zuerst in dünne Scheiben, dann in sehr kleine Würfel schneiden und mit dem Olivenöl vermischen. Mit Limettensaft und -schale, Salz und Pfeffer würzen.

Aus dem Thunfischtatar vier gleich große Hacksteaks formen, rautenförmig einkerben und mit dem Pfefferrahm auf Tellern anrichten.