Pizzamuffin

Zubereitung von Pizzamuffin

Hefe in der Milch auflösen, Mehl mit Quark, Salz, Zucker u. dem Öl sowie der Hefemilch zu einem glatten Teig verkneten.

Zugedeckt 30 Min. an einem warmen Ort gehen lassen, danach noch einmal durchkneten.

Maffinblech mit Öl auspinseln, mit Mehl bestäuben. Den Teig in 12 Teile stechen, u. in die Mulden setzen.

Die gewürfelten Tomaten u. die Chilischote mit kleingeschnittener Salami u. Tomatenmark verrühren. Mit Salz, Pfeffer, Oregano u. Thymian würzen. Von der Mischung je 1 EL auf die Muffins geben. Die feingeschittenen Schalotten auf die Tomatenmischung legen.

Im vorgeheizten Backofen bei 200° ca. 20 Min. backen. Den Mozzarella in Scheiben schneiden auf die Muffins legen u. nochmal 15 Min. backen

Ohne Wartezeit