Pikante Pilzpfanne mit Frischkäse

Zubereitung von Pikante Pilzpfanne mit Frischkäse

Champignons, Pfifferlinge und Austernpilze putzen und die Stielenden abschneiden. Pilze je nach Größe im Ganzen lassen oder in Stücke zerteilen. Etwas Öl in einer großen Pfanne erhitzen, die gewürfelte Zwiebel darin glasig dünsten und anschließend herausnehmen.

Äpfel entkernen und in dünne Spalten schneiden. Thymian waschen und die Blättchen abzupfen. In derselben Pfanne kurz andünsten und herausnehmen.

Pilze im übrigen Öl portionsweise unter Wenden goldbraun braten, salzen und pfeffern. Zwiebel, Apfelspalten und Thymian wieder zugeben. Frischkäse zufügen und bei milder Hitze unter Rühren schmelzen lassen, dabei nicht aufkochen. Pilzpfanne mit Preiselbeeren und frischem Bauernbrot servieren.

Es kann auch eine Sorte Pilze genommen werden.