Pikante Kürbissuppe
Zutaten für
Zubereitung von Pikante Kürbissuppe
1. Das Kürbisfleisch in 2cm große Würfel schneiden.
2. Den Ingwer fein reiben.
3. Chilischoten klein hacken.
4. Schalotten schälen und in kleine Würfel schneiden.
5. Butter in einem Suppentopf erwärmen und darin Schalottenwürfel und das Kürbisfleisch andünsten.
6. Ingwer, Curry, Chili, Zitronengras und Nelke hinzugeben.
7. Mit Weißwein, Fond und Limettensaft ablöschen und ohne Deckel ca. 15 Minuten bei geringer Hitze köcheln lassen.
8. Die Suppe mit einem Pürierstab pürieren und weitere 5 Minuten bei geringer Hitze köcheln lassen.
9. Die Suppe durch ein Sieb streichen und mit Salz, Pfeffer und Zucker nachwürzen.
10. Den Koriander klein hacken und über den Suppenteller streuen.
Anmerkung und Kochtipps für Pikante Kürbissuppe
Die Größe der Ingwerstücke ist ca. 3cm x 3cm.
Mit der Dosierung des Zuckers entscheiden Sie über den sauren Geschmack der Suppe.
mittlerer SchwierigkeitsgradZubereitungszeit 45 Minute(n)
HWolf1974
