Papaya-Schinken-Sandwich

Zubereitung von Papaya-Schinken-Sandwich

Die Papaya schälen, halbieren und die Kerne mit einem Löffel herauskratzen. Das Fruchtfleisch in dünne Spalten schneiden und mit dem Essig beträufelt durchziehen lassen. Inzwischen die Brotscheiben entrinden, einzeln zwischen zwei Stücke Haushaltsfoile legen und mit dem Nudelholz dünn ausrollen.

Die Mayonnaise und die Crème fraîche gut verrühren, mit Salz und Tabasco abschmecken und mit den Mandeln mischen. Die Brotscheiben damit bestreichen.

Den Schinken in etwa 2 cm breite Streifen schneiden. Zwei Brotscheiben erst mit dem Schinken, dann mit den Papayaspalten belegen und etwas Pfeffer darübermahlen. Die beiden anderen Brotscheiben mit der bestrichenen Seite nach unten darauflegen und leicht andrücken.

Variationen, wenn es ganz schnell gehen soll: Ersetzen sie die Papaya durch gut abgetropfte Ananasstücke aus der Dose. Sie können den Aufstrich statt mit Mandeln auch mit einer ganz feingehackten Ingwerpflaume aus dem Glas zubereiten.