Kohlrabi-Carpaccio mit Scampi und Crème fraîche

Zubereitung von Kohlrabi-Carpaccio mit Scampi und Crème fraîche

Kohlrabi schälen, in 2 mm dünne Scheiben schneiden und auf 4 Tellern kreisförmig anrichten.

Crème fraîche in eine Schüssel geben, gehackte Petersilie, Sahne, Salz und Pfeffer anrühren, Zitronensaft dazugeben und auf den Kohlrabischeiben verteilen und glattstreichen.

Kurz vor dem Servieren, die Scampis schälen, in heißem Öl anbraten, dabei wenden und auf dem Carpaccio anrichten.