Karottensuppe mit Ricottanocken

Zubereitung von Karottensuppe mit Ricottanocken

Karotten, Kartoffeln und Petersilienwurzel schälen, waschen. Die Zwiebel schälen und alles in Würfel schneiden. Butter erhitzen. Gemüse andünsten, Brühe angießen. Circa 15 bis 20 Minuten garen und pürieren. Suppe mit Currypulver, Essig, Salz und Pfeffer nach Gusto würzen (Angaben im Rezept nicht bindend).

Frischen Koriander waschen, klein schneiden, Schwarzbrot zerkrümeln. Die Suppe in tiefe Teller geben und mit den Brotkrumen, frischem Koriander und abgestochenen Ricottanocken servieren.