Gefüllte Paprikaröllchen

Zutaten für Portion(en)

175 g Reis
1 TL Salz
0,1 g Safran
1,5 EL Zitronensaft
2 Zehe(n) Knoblauch
200 g Ziegenfrischkäse
2 Msp bunter Pfeffer, ganz
2 Glas Paprikaschoten in Öl

Zubereitung von Gefüllte Paprikaröllchen

Reis mit 400 ml Wasser aufkochen, Salz sowie Safran, z. B. von Fuchs-Gewürze, zugeben und abgedeckt bei schwacher Hitze ca. 20 Minuten garen, bis das Wasser aufgesogen ist. Zitronensaft zugeben und den Reis abkühlen lassen. Knoblauch abziehen, zerdrücken, mit Ziegenfrischkäse verrühren, unter den Reis ziehen und mit frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken. Paprikaschoten in Öl (à 230 g Abtropfgewicht) abtropfen lassen, mit der Reis-Käse-Mischung füllen und servieren.

Anmerkung und Kochtipps für Gefüllte Paprikaröllchen

Passt zum Grillen, auf einem Bufett oder als Snack für zwischendurch.

einfache Zubereitung
Zubereitungszeit 35 Minute(n)
Pro Portion etwa 200 kcal

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Fragen, Anregungen und Lob

das sieh ÜBELST gut aus :D

Hallo mineli,

du kannst es auch mit blanchierten Mangoldblättern versuchen.

Ich finde das Rezept ganz toll.Leider vertragen ein paar unserer Freund keine Paprika.Womit könnte man die Röllchen machen?
Mit freundlichen Grüssen Mineli

Zuchinischeiben lassen sich hauchdünn mit einem Sparschäler schneiden.
Diese Mischung läßt sich aber auch gut in Weinblätter einhüllen.
Blanchierte Lauchstreifen eignen sich auch.

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