Französische Zwiebelsuppe alla friesenhexe

Zutaten für Portion(en)

500 kg Zwiebeln
60 g Butter
30 g Mehl
1 l Brühe
1 Prise(n) Salz
1 Prise(n) Pfeffer
6 Stk. Weißbrotscheiben
6 EL Emmentaler
125 ml Weißwein

Zubereitung von Französische Zwiebelsuppe alla friesenhexe

Zwiebeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. In einem Suppentopf Butter erhitzen, Zwiebelringe hinzugeben und glasig dünsten. Mit Mehl bestäuben und mit Bouillon und Wein auffüllen.

Die Suppe mit Salz und Pfeffer würzen, 30 Minuten kochen lassen. Den Backofen auf 280 °C vorheizen. Die Suppe in 4 feuerfeste Suppentassen füllen und je eine Scheibe Weißbrot darauf legen.

Den geriebenen Käse darüberstreuen und die Zwiebelsuppe im vorgeheizten Backofen bei 280 °C 5 Minuten gratinieren.

einfache Zubereitung
Zubereitungszeit 35 Minute(n)

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von Froschnase

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