Die Eier 4 Minuten kochen, mit kaltem Wasser abschrecken und schälen. Halbiert auf einer Platte anrichten. Die feingehackte Zwiebel in Butter gläsig dünsten, mit Mehl bestäuben und mit der Brühe aufgießen. Gute 10 Minuten durchkochen, alle Geschmackszutaten zugeben und zum Schluss die in feine Streifen geschnittene Gewürzgurke untermengen. Die Eier mit der pikanten Soße übergießen.
Kartoffelpüree dazu reichen.
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