Das Bier in einen Topf geben, den Zucker und das Zimtpulver hinzufügen und erhitzen. Den Topf von der Herdplatte nehmen. Eigelb mit der Sahne verquirlen und unterrühren. Die Suppe noch einmal erhitzen, aber nicht mehr kochen lassen.
Das Weißbrot in kleine Würfel schneiden. Die Butter in einer Pfanne erhitzen. Die Brotwürfel darin
rundherum goldbraun rösten. Über die Suppe streuen und sofort servieren.
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