Zwiebel und Knoblauch schälen und blättrig schneiden. Den roten Paprika in Streifen schneiden, alles in eine Schüssel geben und mit Öl auffüllen.
Oliven, gehackte Chilischoten, Pfefferkörner und einen Teil der frischen Kräuter dazugeben. Den anderen Teil der Kräuter fein hacken, mit dem Frischkäse und etwas Salz gut vermengen, daraus kleine Kugeln formen, vorsichtig in das Öl einlegen und über Nacht kühl stellen.
Als Kräuter empfehlen sich besonders Thymian, Petersilie, Rosmarin und Estragon.
Auf einem kleinen, leichten Salat serviert und lecker garniert, ist es eine Köstlichkeit!!
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