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6308 Vorspeisen Rezepte

 

Vorspeisen Rezepte

Vorspeisen sind häufig Bestandteil eines mehrgängigen Menüs. Früher wurden sie als Ersatz für die Suppe angeboten, heute werden sie aber auch zusätzlich serviert. Dabei gilt: Kalte Vorspeisen werden vor der Suppe gereicht, warme Vorspeisen danach. Damit man nicht schon vor dem eigentlichen Hauptgang satt ist, sind Vorspeisen häufig eiweißreich, leicht verdaulich und gering portioniert. Außerdem sollten Vorspeisen, auch Hors-d’œvre, Entrée oder Antipasti genannt, aus ausgesuchten Zutaten bestehen, dekorativ angerichtet sein und als Appetitanreger den Hauptgang in Gehalt und Farbe unterstützen. Hier finden Sie eine Liste mit leckeren warmen und kalten Vorspeisen.

6308 Vorspeisen Rezepte gefunden

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    Rezeptname
    Wertung
    Datum
  • gulaschsuppe
    Gulaschsuppe

    Suppe: Rindfleisch von groben Sehnen befreien und in 1 cm große Würfel schneiden. Zwiebel schälen, halbieren und in kleine Würfel schneiden. Fleischwürfel in einem großen,...

     
    10.08.2007
  • Gulaschsuppe nach Großmutters Art

    Das Rindfleisch waschen und gut aptupfen und in 1 bis 2 cm große Würfel schneiden. Zwiebel und Möhren putzen und in kleine Würfel schneiden. Paprikaschote waschen und das...

     
    27.02.2005
  • gulaschsuppe
    Gulaschsuppe

    In einer Kasserolle die Zwiebel in reichlich Schmalz hellgelb rösten. Das Fleisch, Salz, die Tomaten und gegebenenfalls eine geschnittene Paprikaschote zugeben. Alles zusammen...

     
    13.03.2007
  • herzhafter-nudelsalat
    Herzhafter Nudelsalat

    Die Nudeln kochen. Die Eier hart kochen und mit einem Eierschneider in kleine Würfel schneiden. Die Fleischwurst, Gurken und Tomaten in Würfel schneiden. Alles vermischen und...

     
    11.05.2008
  • rosa-gegartes-roastbeef-mit-senfsauce-und-gurken-erbsen-salat
    Rosa gegartes Roastbeef mit Senfsauce und Gurken-Erbsen-Salat

    Für das Roastbeef den Backofen auf 120 °C vorheizen. Das Roastbeef mit Salz und Pfeffer würzen und in einer entsprechend großen Pfanne bei mittlerer Hitze im Öl von allen...

     
    10.08.2007
  • gulaschsuppe
    Gulaschsuppe

    Fleisch ganz klein würfeln (ca. 1cm), Zwiebel grob würfeln und Knoblauch fein würfeln. Möhre in Scheiben, rote Paprika in Stücke, Champignons in Scheiben schneiden. Fleisch im...

     
    10.11.2008
  • kaese-lauch-suppe-mit-hackfleisch
    Käse-Lauch-Suppe mit Hackfleisch

    Öl in einen großen Topf geben. Das Hackfleisch darin von allen Seiten gut anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen. Den Lauch in kleine Ringe schneiden und zum Hackfleisch...

     
    02.04.2008
  • gulaschsuppe
    Gulaschsuppe

    Fleisch abspülen. Mit Haushaltspapier trockentupfen. In etwa 1 x 1 cm große Würfel schneiden. Zwiebeln schälen, halbieren und in feinste Würfel schneiden. Öl in einem Topf...

     
    22.11.2007
  • kuerbissuppe-mit-ingwer
    Kürbissuppe mit Ingwer

    Kürbis waschen, kleinschneiden (Schale kann mit verzehrt werden!). Zwiebel und Knoblauch abziehen, Ingwer schälen und alles kleinschneiden. Butter in einem Topf erhitzen,...

     
    01.09.2007
  • eiersalat-einfach-und-lecker
    Eiersalat – einfach und lecker

    Eier in ca. 9 Minuten hart kochen, abschrecken, schälen und in Scheiben schneiden. Die Eier in eine Schüssel geben und mit der Gabel etwas zerdrücken. Die anderen Zutaten...

     
    05.09.2008
  • "Schuhbecks" Gulaschsuppe

    Suppe: Rindfleisch von groben Sehnen befreien und in 1 cm große Würfel schneiden. Zwiebel schälen, halbieren und in kleine Würfel schneiden. Fleischwürfel in einem großen,...

     
    20.02.2008
  • Käse-Lauch-Suppe

    Das Hackfleisch anbraten. Die beiden Zwiebeln würfeln und mit zum Hack geben. Die Gemüsebrühe und das geschnittene Porree hinzugeben. Das Ganze bei mittlerer Hitze ca. 15 bis...

     
    10.01.2008
  • eiersalat-klassiker
    Eiersalat Klassiker

    Die Eier hart kochen und abkühlen lassen, die Sahne steif schlagen und das Miracel Whip unterrühren. Sann die Masse mit Zucker, Salz und Pfeffer gut abschmecken, den Curry...

     
    02.01.2008
  • kuerbiscremesuppe-mit-curry
    Kürbiscremesuppe mit Curry

    Den Kürbis mit heißem Wasser abwaschen, halbieren, die Kerne restlos entfernen und das Fleisch in kleine Würfel schneiden. Schalotten, Ingwer und Knoblauch in kleine Würfel...

     
    11.06.2007
  • kuerbiscremesuppe
    Kürbiscremesuppe

    Kürbis putzen und waschen. Suppengemüse putzen und waschen und beides grob würfeln. Liebstöckelzweig dazugeben. Zugedeckt im Wasser etwa 25 Minuten köcheln lassen (der Kürbis...

     
    20.09.2008
  • griechischer-bauernsalat
    Griechischer Bauernsalat

    Gurke schälen, Tomaten waschen und beides in Scheiben schneiden. Paprikacshoten waschen, putzen und in Streifen schneiden. Oliven halbieren oder in Stücke schneiden. Kopfsalat...

     
    10.04.2008
  • kuerbissuppe-mit-hackfleisch-renate
    Kürbissuppe mit Hackfleisch "renate"

    Zwiebeln und Speck würfeln und im Rapsöl anbraten. Gehacktes, klein geschnittenes Rauchenden sowie gehackte Knoblauchzehe dazugeben und kräftig anbraten. Ca. 3/4 bis 1l Wasser...

     
    21.03.2008
  • pikante-kuerbiscremesuppe-mit-croutons
    Pikante Kürbiscremesuppe mit Croutons

    Kürbis waschen, halbieren und Kerne entfernen. In ewa 2 Zentimeter große Stücke schneiden, Kartoffel schälen und grob würfeln; Zwiebel schälen und grob würfeln, Knoblauch...

     
    13.10.2007
  • carpaccio-vom-rinderfilet
    Carpaccio vom Rinderfilet

    Limetten-Pfeffer-Rahm: Crème fraîche mit Sahne und Limettensaft glatt rühren und die Limettenschale mit dem Öl hinein rühren. Salz, Zucker und Cayennepfeffer herzhaft...

     
    10.08.2007
  • puerierte-kartoffelsuppe
    Pürierte Kartoffelsuppe

    Kartoffeln schälen und dann ein- bis zweimal teilen und in Stücke schneiden (nicht zu dünn). Zwiebeln schälen, würfeln und den Speck im Fett andünsten. Dann die Kartoffeln...

     
    22.02.2008
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