Feigen mit Ziegenkäse auf Traubensauce

Zubereitung von Feigen mit Ziegenkäse auf Traubensauce

Für die Sauce Traubensaft und Honig aufkochen. Bei großer Hitze sirupartig einkochen. Mit Pfeffer würzen und warmhalten.

Einige Pinienkerne ganz lassen, den Rest grob hacken. Ganze und gehackte Pinienkerne in einer Bratpfanne ohne Fett goldbraun rösten. Ganze Kerne für die Dekoration zur Seite stellen. Bunten Pfeffer in einem Mörser grob zerstoßen. Frischkäse mit gehackten Pinienkernen und 2 Dritteln des Pfeffers mischen.

Die Feigen am Stiel über Kreuz tief einschneiden, dass sie unten noch zusammenhalten. Die Vertiefung bergartig mit der Käsemasse füllen. Mit den ganzen Pinienkernen garnieren und mit Pfeffer bestreuen. Die heiße Traubensauce auf Tellern verteilen. Gefüllte Feigen draufsetzen.

Dazu passt Brot und ein kleiner Salat.