Die Avocado schälen, den Stein entfernen, das Fleisch in mundgerechte Stücke schneiden und mit den Shrimps vermengen. Die Cocktailtomaten vierteln, die hartgekochten Eier fein hacken und ebenfalls dazugeben.Die Mayonnaise mit den Gewürzen abschmecken und mit dem Cognac, dem Ketchup sowie dem Orangensaft verrühren. Die Creme vorsichtig unter die Shrimps, Avocado, Tomaten und Eier heben und 4 Teller mit je einem Salatblatt auslegen. Den Cocktail auf den Blättern anrichten.
Hierzu passt Baguette oder Toastbrot.
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