Fischsuppe für Feinschmecker

Zutaten für Portion(en)

1 kleine Zwiebel
1 Stange(n) Lauch
1 Zehe(n) Knoblauch
2 EL Olivenöl
750 ml Fischbrühe
250 ml Weißwein
1 Blatt Lorbeer
1 TL Thymian
1 TL Salz
1 große Hummer
2 mittlere Makrelen
500 g Dorsch
10 Stk. Miesmuscheln
2 EL Petersilie
1 TL Pfeffer

Zubereitung von Fischsuppe für Feinschmecker

Zwiebel, Lauch und Knoblauch fein hacken. In heißem Öl in einem großen Topf anbraten. Fischbrühe, Weißwein und Gewürze darin aufkochen. Gewaschenen Hummer mit dem Kopf zuerst in die sprudelnd kochende Brühe gleiten lassen. Im geschlossenen Topf 30 min kochen. Herausnehmen, warmstellen und Brühe abschmecken.

Makrelen putzen und in Stücke schneiden. Mit den geputzten Dorschscheiben in der Brühe etwa 15 min ziehen lassen. Fisch warmstellen. Brühe salzen und Muscheln darin garen. Brühe aufkochen. Petersilie hacken und hineingeben. Hummer spalten. Magen und Darm ausnehmen. Fisch und Meerestiere anrichten. Suppe separat reichen.

Anmerkung und Kochtipps für Fischsuppe für Feinschmecker

Dazu passt lecker Stangenbrot mit Butter.

mittlerer Schwierigkeitsgrad
Zubereitungszeit 45 Minute(n)

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Galinha

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