Tomatensuppe mit Speck-Croûtons

Zubereitung von Tomatensuppe mit Speck-Croûtons

Zwiebeln schälen und fein würfeln. 2 EL Öl in einen Topf erhitzen. Zwiebeln darin andünsten, Tomaten zugeben und grob zerkleinern. Aufkochen und ca. 10 Minuten köcheln. Mit Salz, Pfeffer, Zucker und Sambal Oelek abschmecken.

Speck fein würfeln und in einer Pfanne ohne Fett knusprig auslassen. Herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Toastbrot entrinden und in Würfel schneiden. 4 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen, Brotwürfel darin goldbraun rösten. Ebenfalls auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Zitrone heiß waschen, trockenreiben und die Schale mit einem Zestenreißer abziehen. Petersilie waschen, trockentupfen, Blättchen abzupfen und fein hacken. Brotwürfel mit Speck, Zitronenschale und gehackter Petersilie mischen und zur Tomatensuppe reichen.

Preis pro Person ca. 0,80 €