Chicorée, überbacken

Zubereitung von Chicorée, überbacken

Chicorée 5 Minuten in Salzwasser blanchieren, der Länge nach halbieren und Strunk keilförmig herausschneiden. Die Chicoréehälften mit je einer Scheibe Kochschinken umwickeln und in eine feuerfeste Form legen. Den Ofen auf 200 °C Umluft vorheizen.

In einem Topf 3 EL Öl erhitzen, das Mehl einrühren, mit Milch aufgießen, das Brühpulver und Muskatnuss sowie Pfeffer hinzugeben und einmal unter Rühren durchkochen lassen. Die Sauce über den Chicorée-Schinken-Rollen verteilen und mit geriebenem Emmentaler gleichmäßig bestreuen. Das Gericht 20 Minuten in den Backofen schieben, bis der Käse goldgelb überbacken ist.