Hähnchen waschen, trockentupfen,salzen, pfeffern und im Öl von beiden Seiten ca. 4 min. kräftig anbraten. Danach in eine gefettete Auflaufform setzen und im Backofen bei 175 °C ca. 10 min. braten. Dann jeweils 1 Scheibe Käse darauflegen und weitere 3 bis 5 min. überbacken.
Zwiebeln waschen und in Ringe schneiden. Sellerie und Karotten schälen und in Stifte schneiden. Beides für 5 min. in kochendem Salzwasser blanchieren und dann abtropfen lassen.
Aus Essig, Öl, Salz und Pfeffer eine Marinade rühren, Gemüse damit beträufeln, auf einer Platte anrichten und Hähnchenbrust daraufsetzen.
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