Wirsingsalat mit Landjäger und Aprikose

Zubereitung von Wirsingsalat mit Landjäger und Aprikose

Vom Wirsing die äußeren Blätter entfernen. Wirsing vierteln und den Strunk herausschneiden. Die Viertel in 2 cm breite Streifen schneiden. Wirsing in einer Schüssel waschen und in einem Sieb abtropfen lassen. Reichlich Salzwasser aufkochen und Wirsingstreifen darin 3 Minuten blanchieren, herausheben und abtropfen lassen.

Aprikosenhälften auf ein Sieb geben und ebenfalls abtropfen lassen. Anschließend in schmale Stücke schneiden. Landjäger aus der Pelle lösen und würfeln.

Salatfix nach Packungsanleitung mit Wasser und Keimöl verrühren. Wirsingstreifen, Aprikosenstücke und Landjägerwürfel dazugeben und alles gut vermengen. Salat auf 4 Tellern anrichten und mit frischen Baguettscheiben servieren.