Öl erhitzen und gehackte Zwiebel und Ingwer darin anbraten. Karottenscheiben und Kurkuma hinzufügen und 1 Minute weiterbraten. Brühe angießen und zugedeckt köcheln lassen, bis die Karotten weich sind. Ein Viertel gehackte Mango mit Limettensaft untermischen. Die Suppe fein purieren und mit Salz und Zucker abschmecken. Mit Mango und Koriander garnieren.
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