Baconwürfel in einer beschichteten Pfanne ohne weiteres Fett knusprig braten. Zucchini waschen, putzen und in Streifen schneiden. Tomaten häuten, Fruchtfleisch klein schneiden. Zucchini und Tomaten in heißem Öl andünsten. Mit Oregano würzen. Die Brühe angießen und alles ca. 10 Min. garen. Bohnen auf ein Sieb geben und mit kaltem Wasser abspülen. Zur Suppe geben und kurz miterhitzen. Petersilie waschen, trocken schütteln, fein hacken und mit dem Bacon in die Suppe geben. Mit Balsamico abschmecken und mit Parmesan servieren.
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