(alternativ: Baconstreifen)
Den frischen Zander putzen, schuppen und kalt abspülen. Mit Salz und Zitronensaft einreiben, für ca. zwei Stunden kühlstellen. Das gewaschene Gemüse in Scheiben schneiden und in eine gebutterte Auflaufform geben. 100 ml Sahne aufgießen. Den Fisch auf das Gemüse legen mit Selleriesalz und Pfeffer würzen und mit den Speckscheiben belegen. Im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad 20 Minuten backen. Die restliche Sahne dazugießen und nach 10 Minuten den Backofen ausschalten.
Als Beilage schmeckt eine kleine Backofenkartoffel und ein grüner Salat vorzüglich. Die Haut des Zanders ist bei dieser Zubereitung eine Delikatesse und kann mitgegessen werden.
Mit 250ml Sahne ist das Rezept bei "Diät" ja wohl völlig falsch...
Liebe Kuechenhexe, leider ist dieses Rezept NICHT vegetarisch denn es enthält entweder Zander (=Fisch) oder aber Bacon (= Rind/Schwein). Weder das eine noch das andere ist vegetarisch. Es sei denn es handelt sich um Fleischersatz ......Klingt aber nicht wirklich so.
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