Winterlicher Rotkohl

Zubereitung von Winterlicher Rotkohl

Den fein gehobelten Rotkohl in heißem Entenfett nach und nach anbraten, die fein gewürfelte Zwiebel und den Zimtzucker möglichst mit dem ersten Rotkohl anschwitzen, eventuell auch etwas anbräunen, aber nicht schwarz werden lassen. Nach und nach den ganzen Rotkohl anschwitzen gut durchrühren. Mit einer Tasse Brühe aufgießen. Die restlichen Gewürze dazugeben. Die Zitronenscheiben auf den Kohl legen und auf kleinster Stufe 30 Minuten köcheln. (Bitte die Flüssigkeit überprüfen, der Kohl soll nicht anbrennen jedoch auch nicht in der Brühe schwimmen.)

Dieses Gericht ist eine leckere Beilage zu Enten- und Gänsebraten, für Vegetarier ist es auch eine gute und schmackhafte Beilage. Man kann auch einzelne Pfefferkörner, ein Lorbeerblatt und ein, zwei Wacholderbeeren dazugeben.