Ungarisches Wein-Gulasch

Zutaten für Portion(en)

500 g Rindfleisch
4 große Zwiebeln
60 g Tomatenmark
20 ml Wein
200 g Kartoffeln
1 EL Schweineschmalz
(alternativ: Öl)
1 Stk. Lorbeerblatt
1 Stk. Paprikaschote, rot
1 Prise(n) Salz
300 ml Fleischbrühe
(alternativ: Wasser)
4 Stk. Möhren
1 Prise(n) Kümmel
1 Hand voll Erbsen, extrafein
1 Prise(n) Pfeffer

Zubereitung von Ungarisches Wein-Gulasch

Das Fleisch in 3 cm starke Würfel schneiden und im Fett rundherum anbraten. Fein geschnittene Zwiebeln dazugeben, leicht anrösten und etwas Brühe oder Wasser darübergießen. Vor Ende der Kochzeit, Kartoffelwürfel, Gemüse und Wein nach Geschmack und Belieben zufügen.

Anmerkung und Kochtipps für Ungarisches Wein-Gulasch

Viel Zwiebeln ergeben eine dickliche Sauce. So könnt ihr eine Mehlschwitze vermeiden. Es ist durchaus legitim auch mal Würfelbrühe zu verwenden. Anstelle von Kartoffeln könnt ihr Nocken, Nudeln etc. verwenden. Serviert es auch mal in verschiedenen Kasserollen, wie in Ungarn die Tradition.

einfache Zubereitung
Zubereitungszeit 25 Minute(n)

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Nassau

Fragen, Anregungen und Lob

Ich würde- oder besser werde- einen Rotwein, und zwar einen nicht zu trockenen körperreichen nehmen, auch eventuell etwas mehr....

Gruß peterluxx

Hallo unbekannter Gast, ich würde Rotwein nehmen, ist mir so bekannt bei Rindfleisch. Ich bevorzuge einen Lieblichen, vielleicht darfs auch etwas mehr sein als 20 ml ;-). Das Abwandeln bleibt ja jedem selbst überlassen...
Ich drucke mir das Rezept jetzt und berücksichtige das auf meiner Einkaufsliste! Hört sich sooo lecker an! Tschaui

Mal eine banale Frage zum WEIN; roter oder weißer??

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von Froschnase

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